信帆生物供應：揮發性鹽基氮檢測試劑盒

信帆生物主營產品: 質控品，干擾物質，抗體抗原，elisa試劑盒，動物血制品，生化試劑盒等。實驗代做服務：HE染色/特殊染色/技術服務、免疫組化實驗服務、Western blotting實驗服務、RT-PCR實驗技術服務,QPCR(熒光定量PCR）、酶聯免疫ELISA、生化測試、液相氣相檢測等。

產品名稱：揮發性鹽基氮檢測試劑盒

貨號：XF1921

規格：120T

儲存條件：室溫，密封避光

有效期：6個月

用途：穩則閃類中揮發性鹽基氮。

適用范圍：適用于各種鮮（凍）肉類、水產品。

檢測原理：

揮發性鹽基氮是肉制品新鮮度的一個重要指標，它是肉類蛋白腐敗過程中，在微生物作用下發生分解產生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質，與同時分解產生的有機酸結合，形成氨基氮而積聚在肉制品中，食用引起食物中毒。本試劑是利用揮發性鹽基氮與檢測液體發生特異性反應并生成黃色絡合物。從而檢測肉類食品是否為變質或腐敗肉。

操作步驟：

1、樣品處理:取適量的樣品，用天平稱取2克搗碎于樣品杯中，加入蒸餾水或純凈水20毫升，浸泡10~15分鐘。

2、吸取樣品提取液上清液1毫升于檢測管中，向檢測管中滴檢測液A2滴，搖勻。

3、兩分鐘內觀察顯色情況，若無色為陰性，如呈黃色為陽性，具體含量對照揮發性鹽基氮標準比色卡是否超過國家標準。

結果判定：

根據GB 2707規定:鮮(凍)畜、禽產品的揮發性鹽基氮含量應≤150mg/kg;

根據GB 2733 規定:鮮(凍)動物性水產品:海水魚蝦的揮發性鹽基氮含量應≤300mg/kg，海蟹的揮發性鹽基氮含量≤250mg/kg，淡水魚蝦的揮發性鹽基氮含量≤200mg/kg，冷凍貝類的揮發性鹽基氮含量≤150mg/kg。

注意事項：

1、檢測管沖洗、晾干后可重復使用。

2、檢測液在使用之前應搖勻再滴加，同時避光保存。

3、本方法用于現場快速檢測，對于測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定，對于測定結果與符合標準或標示量相差不多的以及結果為陽性的樣品應慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。